SAUCE HUILE D'OLIVE ET CITRON

C'est la sauce qui est le plus souvent utilisée pour l'assaisonnement des salades.

Ingrédients

Méthode

Huile d'Olive
Jus de citron
Sel
Poivre noir et blanc

200 g
100 g
25 g
3 g
  1. Mettre dans un bol le jus de citron ainsi que le sel et le poivre.
  2. Bien mélanger pour dissoudre le sel.
  3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger pour obtenir une émulsion.

Cet assaisonnement peut-être utilisé pour toutes les salades.

Les conseils du chef :

Proportion pour une salade de 8 personnes

Il est possible de préparer cette sauce à l'avance. La mettre alors dans une bouteille au frais. Bien secouer avant de l'utiliser pour obtenir une émulsion "homogène".