Pignons
Jus de citron
Sel
Ail
Eau

1. Piler très finement l'ail et les pignons dans un mortier. Bien malaxer pour obtenir une purée très fine.
2. Ajouter le citron puis l'eau petit à petit sans cesser de remuer.
3. Ajouter le sel en dernier lieu et mélanger.
4. On doit obtenir une sauce blanchâtre de consistance plutôt liquide idéale pour napper les poissons grillés.

Les conseils du chef :

Proportion pour une sauce accompagnant un plat pour 8 personnes

Consulter les recettes du chef que cette sauce peut accompagner :
Tâgene
Siyadiyeh brune
Kibbé de poisson